Como hacer GOULASH: receta de HUNGRÍA

INGREDIENTES:

1. 900 gr de carne de buey (parte del pecho)
2. 2 cucharadas de mantequilla o margarina.
3. 2 cebollas picadas
4. 1/8 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional).
5. 1/2 cucharadita de mejorana en polvo.
6. 1 diente de ajo.
7. 1/2 cucharadita de sal.
8. 1 lata de 850 gr de tomates, escurridos (puede reemplazarse por agua)
9. patatas pequeñas enteras.
10. paprika (pimienta húngara).

PREPARACIÓN: 

Cortar la carne en cubos de 2,5 cm. Fundir la mantequilla en una sartén grande y saltear las cebollas. Agregar la carne y dorar ligeramente. Agregar la alcaravea, la mejorana, el ajo, y suficiente paprika para que coja un fuerte color rojo. Agregar la sal y los tomates. Tapar la olla a presión o pitadora con la válvula abierta y al oír el silbato, reducir el fuego y cerrar la válvula. Dejar a fuego lento dos horas y media. Añadir un poco de zumo de tomate si hiciera falta. Las patatas pueden agregarse al goulash media hora antes de que este listo.

Para 6 personas.